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红网时刻11月9日讯（通讯员 申晔）开展“光盘行动”以来，湖南交水建集团衡永公司积极响应号召，在公司纪委督促下，深入推进制止餐饮浪费工作，广泛宣传餐饮节约行为，全力营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。
加强源头控制。从食材采购、运输、储存，到原料加工、成品生产、员工取餐，严把每个环节，杜绝浪费行为。针对配送公司每日配送的食材，管理人员和主厨同步验收，检验菜品新鲜程度，剔除腐烂菜品，将采购食品基本做到完全使用。管理人员根据每日用餐人数，统计食材消耗量，采购人员按计划进购货品。仓库粮食产品使用坚持“先进先出”的原则，避免食品过期变质导致浪费。
推进节约服务。以营养、均衡、适量为原则，提前一周制定好食谱，严格按标准购买食材，杜绝因配菜失误、菜谱安排不当造成的浪费。如用餐中偶有剩余饭菜，用保鲜膜密封存储于冰箱，用于下一次餐饮。督促厨师改进烹饪工艺，采取勤备少炒、多次补餐模式，把浪费的可能性降至最低。从2020年4月衡永公司进驻祁东驻地以来，食堂采购成本节约了8%，每日倾倒剩菜剩饭的数量大幅度减少。
加强宣传教育。在打餐区张贴“勤打少打、拒绝浪费”“节约粮食、光盘行动”等宣传标语，时刻提醒就餐人员“光盘”行动，营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围，使文明用餐意识逐步内化于心。
来源：红网
作者：申晔
编辑：陈珏
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